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TASTE MALVASIA
Abbinamenti, storie e visioni dedicate alle Malvasie italiane.
Venezia è stata per secoli la porta d’Oriente, uno straordinario crocevia di scambi, viaggi e contaminazioni.
Da questa storia nasce il culto della Malvasia, il primo vero “brand del gusto” della storia, diffuso dai mercanti veneziani e oggi rappresentato da 19 vitigni che raccontano territori, culture e memorie del Mediterraneo.
Taste Malvasia è uno spazio dedicato a questa eredità, un viaggio visivo tra abbinamenti, fotografie e storie di piccoli produttori che continuano a custodire l’anima della tradizione, preservando la ricchezza e le sfumature delle Malvasie italiane.
MALVASIA NERA DI BRINDISI
PUGLIA
Sannace - Malvasia nera IGT Puglia - 2022 - 12% vol
Cantina Coppi - Turi (Gioia del Colle) Bari
In abbinamento con insalata composta da anguria, ricotta di capra salata, cucunci, semi di nigella, menta, basilico e olio evo.
MALVASIA BIANCA LUNGA
TOSCANA
Sassogrosso - Malvasia IGT Toscana - 2022 - 12%vol
Azienda Monterotondo - Gaiole del Chianti
In abbinamento con insalata composta da pesche croccanti, datterini gialli, burrata di bufala, basilico e olio evo
MALVASIA DI LIPARI
EOLIE Isola di Vulcano
Francangelo - Salina IGT - 2022 - 13%vol
Punta Aria - Isola di Vulcano (Eolie) Sicilia
In abbinamento con anguria grigliata, filetti di orata della laguna veneziana e maionese di alici e yogurt greco
MALVASIA ODOROSISSIMA o Casalini
COLLINE DI PARMA
Chiaro di Luna - vino da Tavola bianco Frizzante - 13%Vol
Azienda Agricola La Madonnina - Torrechiara - Parma
In abbinamento con crema di mozzarella e latte di mandorla, con fichi freschi e bottarga di muggine
MALVASIA NERA
ALTO ADIGE
Roter Malvasier - IGT Vigneti delle Dolomiti - 2021 - 11,50% vol
Urban Plattner - Weingut In Der Eben - Karneid (Bolzano)
In abbinamento con zucca cruda marinata con olio evo e limone, in insalata con funghi chiodini, spinaci, foglie di quercia e fagioli cannellini
MALVASIA DI LIPARI
EOLIE Isola di Salina
DIDYNE - IGT Malvasia di Salina - 2023 - 12% vol
Tenuta Capofaro - Isola di Salina - (Eolie) Sicilia
In abbinamento con pasta al pesto e polvere di capperi di Salina, con mandorle tostate, olio evo, menta, melissa e aneto.
MALVASIA NERA DI LECCE
SALENTO
MALVASIANERA - Rosso Salento IGT - 2022
Azienda Agricola Francesco Marra - Ugento (Lecce)
In abbinamento con Insalata composta da foglie di quercia, cavolo nero, pane alla zucca tostato croccante, funghi chiodini, ricotta salata di capra, melograno e olio evo.
Taste Malvasia: a visual journey through pairings, photography and stories dedicated to the 19 Italian Malvasias. Venice, landscapes and Mediterranean wine culture.
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