top of page
PROFUMI COLFONDO
Un fresco ed esclusivo aperitivo attraverso il racconto
della bollicina italiana più famosa nel mondo
Il Prosecco incarna il successo della semplicità, offrendo una bollicina piacevole e adatta a tutti i palati. Per l'aperitivo vi presento la versione tradizionale, nella sua forma originaria: il vino frizzante sui lieviti. Un vino dalla beva agevole, che nella sua semplicità si rivela ricco di profumi e di finezza. Una scelta spensierata per le serate estive veneziane, accompagnate da stuzzicanti cicchetti veneziani.
La necessità di riportare il vino Prosecco alla sua forma originaria e più ancestrale sta diventando sempre più impellente. Questa esigenza va oltre una semplice strategia di marketing e mira a rivalutare un prodotto che, a causa dell'iperproduzione nella sua zona d'origine in Italia, viene spesso associato a massificazione e standardizzazione del gusto.
Sarò lieta di guidarti attraverso questa esperienza unica.
Un esclusivo aperitivo nel molo dei _docks_ cantieri cucchni, nell'affascinante e suggestiva cornice di San Pietro di Castello.
LUOGO
San Pietro di Castello Venezia
_docks_ cantieri cucchini
E' possibile raggiungerci in barca e c'è la possibilità di attraccare al molo dei _docks_
COSA FAREMO
Sarà un piacere guidarvi in un viaggio sensoriale alla scoperta del profumato Prosecco Colfondo.
Per l'aperitivo, avrete il piacere di degustare due calici di Prosecco rifermentato in bottiglia, proveniente dalle Colline trevigiane, tra Asolo e il Montello. Ad accompagnare questa eccellenza enologica, vi offriremo una selezione di autentici cicchetti veneziani e i tradizionali tramezzini, vera specialità culinaria del nostro territorio. Con il loro pane soffice e il generoso ripieno, rappresentano un'esperienza di gusto semplicemente unica.
Il prosecco affonda le sue radici in un territorio collinare del nord-est italiano, estendendosi attraverso nove province tra Veneto e Friuli Venezia Giulia. L'eccellenza delle produzioni DOCG, tuttavia, si concentra esclusivamente nelle Colline trevigiane, oggi riconosciute come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Questo vino spumante è tra i più popolari per l'aperitivo, apprezzato per la sua piacevolezza ed un prezzo generalmente accessibile. Questi fattori ne hanno decretato il successo, ma hanno anche offuscato la sua immagine. Oggi l'obiettivo è quello di recuperare il metodo tradizionale di produzione, ovvero la rifermentazione in bottiglia lasciando i lieviti sedimentati sul fondo. Questa antica tecnica di produzione, conosciuta anche come "sur lie" in francese, conferisce al vino un sapore più complesso e caratteristico, con note di lievito.
COSTO
2 calici con tramezzini e cicchetti veneziani > 30 euro a persona
NB: qualora abbiate intolleranze o allergie alimentari, sarò lieta di prepararvi un piatto alternativo che possa soddisfare le vostre esigenze.
NUMERO DI PARTECIPANTI
Da un minimo di 2 ad un massimo di 20 persone
LINGUA
Italiano e Inglese
GIORNI E ORARI - solo previa prenotazione
Dal 20 giugno - dal giovedì alla domenica
Orari 12.30-14.30 - 18.30-20.30
PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI
Email info@laurariolfatto.com
Whatsapp + 39 347 5230309
_docks_ cantieri cucchini
San Pietro di Castello 40/B
30122 Venezia
bottom of page